随着季节的轮回，秋风渐起，人们的饮食也逐渐从夏日的清爽转向春季的养护。入秋之际，如何保持脾胃的健康成为一门新的的课题。在这个季节里，一些充满滋味的家常菜成为了餐桌上的亮点，它们不仅能够满足味蕾，更在健康的道路上发挥着积极的作用。绿豆红薯汤，番茄豆芽牛肉汤，香菜炒牛肉，豌豆炒肉，清炒空心菜，以及凉拌佛手瓜，这六道美味菜品，不仅仅是味觉的享受，更是在秋日里对脾胃的呵护与滋养。

一、绿豆红薯汤

(资料图片仅供参考)

这道清甜可口的汤品富含养分，绿豆有清热解暑的作用，而红薯则有健脾益胃的功效。绿豆红薯汤能够清淡化湿，补充水分，适宜春季多食。

绿豆红薯汤是一道美味又营养的汤品。以下是简单的做法：

所需材料：绿豆：1/2 杯；红薯：1个（中等大小），削皮切块；冰糖：适量（可根据个人口味调整）；水：4-5 杯；适量的植物油（如橄榄油或植物黄油）

做法步骤：

1、首先，将绿豆浸泡在清水中约 1 小时，然后沥干备用。这样可以加快绿豆的烹饪时间。

2、在一个大锅中，加入适量的植物油，将红薯块翻炒一会儿，让它们稍微变软。

3、接着，加入浸泡后的绿豆，再倒入4-5杯水。

4、将锅盖盖上，用中小火煮沸，然后转为小火，慢慢炖煮大约 30-40 分钟，或直到绿豆和红薯都变烂熟。

5、一旦绿豆和红薯都变熟，加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。继续搅拌，直至冰糖完全溶解。

6、关火，让汤稍微冷却一些。

7、使用搅拌机或搅拌棒，将绿豆和红薯搅拌成光滑的汤状。如果喜欢更粗糙的口感，可以略微搅拌，留下一些块状的红薯和绿豆。

8、最后，将汤倒入碗中，即可享用美味的绿豆红薯汤！

这道汤既营养又美味，适合在寒冷的日子里暖胃。根据个人喜好，你还可以尝试添加一些香料如肉桂或姜，增添风味。

二、番茄豆芽牛肉汤

番茄是一种富含维生素C和番茄红素的食物，能够帮助增强免疫力。豆芽富含纤维和维生素，有助于消化和排毒。加入美牛肉，不仅丰富了汤的口感，还增添了优质蛋白质。

番茄豆芽牛肉汤是一道清爽又营养的汤品。以下是简单的做法：

所需材料：牛肉：约200克，切成薄片；豆芽：适量；番茄：1个，切块；洋葱：1个，切丝；大蒜：3-4瓣，切碎；生姜：1块，切片；鸡汤或清水：4-5杯；酱油：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量

做法步骤：

1、在锅中加热适量的食用油，将切碎的大蒜和姜片放入锅中翻炒出香味。

2、加入切丝的洋葱，继续翻炒至洋葱变软。

3、将切好的牛肉片放入锅中，用大火快速翻炒，使牛肉变色。

4、加入适量的酱油，继续炒匀，使牛肉均匀受味。

5、倒入鸡汤或清水，将汤烧开后，将切块的番茄放入汤中。

6、适量盐和胡椒粉，根据个人口味调味。

7、当番茄煮熟后，加入豆芽，继续煮1-2分钟，使豆芽稍微变软。

8、最后，关火，将煮好的番茄豆芽牛肉汤盛入碗中，即可享用。

这道汤汇集了牛肉的鲜美、番茄的酸甜以及豆芽的爽脆，是一款营养丰富的汤品。根据个人口味，你还可以加入一些香草或者调味料，如香菜、青葱等，增添风味。记得保持汤的清爽口感，不要煮得过久，以保留原料的特点。

三、香菜炒牛肉

香菜不仅能够增加菜肴的风味，还有助于舒缓胃肠不适。牛肉提供高质量蛋白质，搭配香菜一起炒制，既能够增加风味，也能够促进消化。

香菜炒牛肉是一道美味的中式菜肴。以下是简单的做法：

所需材料：牛肉：约250克，切成薄片；香菜：适量，切段；大蒜：3-4瓣，切碎；生姜：1块，切丝；酱油：2汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量

做法步骤：

1、将切好的牛肉片放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒和适量的胡椒粉，拌匀腌制大约15-20分钟。

2、在锅中加热适量的食用油，将切碎的大蒜和姜丝放入锅中翻炒出香味。

3、将腌制好的牛肉片加入锅中，用大火快速翻炒，直至牛肉变色。

4、加入适量的盐，根据个人口味调味。

5、倒入剩余的酱油，继续翻炒，使牛肉均匀受热，同时让酱油均匀涂在牛肉上。

6、当牛肉变熟美后，加入切段的香菜，迅速翻炒均匀，使香菜与牛肉充分混合。

7、关火，将炒好的香菜牛肉倒入盘中，即可享用。

8、根据个人口味，你还可以添加一些红辣椒丝或者花椒粒，增添一些辛辣风味。

记得在炒牛肉的过程中保持高温和快翻炒，这样可以保持牛肉的美滑口感，同时也保留了香菜的清新气质。

四、豌豆炒肉

豌豆富含膳食纤维和蛋白质，有助于维持肠道健康和稳定血糖。豌豆炒肉不仅丰富了菜肴的口感，还能够让你摄入多种营养。

豌豆炒肉是一道简单美味的家常菜。以下是简单的做法：

所需材料：猪肉或鸡肉：约200克，切成薄片或块；豌豆：适量，可以食用鲜豌豆或者冷冻豌豆；胡萝卜：1根，切成薄片或小块；大蒜：3-4瓣，切碎；生姜：1块，切丝；酱油：2汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量

做法步骤：

1、在锅中加热适量的食用油，将切碎的大蒜和姜丝放入锅中翻炒出香味。

2、加入切成薄片或块的猪肉或鸡肉，用大火快速翻炒，使肉变色。

3、加入适量的料酒，继续炒匀，使肉均匀受味。

4、加入切片的胡萝卜，继续翻炒，让胡萝卜稍微变软。

5、加入适量的酱油，根据个人口味调味。

6、将豌豆加入锅中，继续翻炒，让豌豆与肉、胡萝卜充分混合。

7、继续炒煮几分钟，直至豌豆变熟美。

8、最后，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味。

9、关火，将炒好的豌豆炒肉装盘，即可享用。

这道菜色香味美，肉质鲜美，搭配了蔬菜的清爽，是一道家常菜肴。你还可以根据个人口味加入一些其他的蔬菜，如青椒、洋葱等，来丰富这道菜的气质和颜色。

五、清炒空心菜

空心菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，有利于消化和保持肠道健康。选择新鲜的空心菜，用简单的清炒方式，保留其天然的鲜味。

清炒空心菜是一道简单而美味的蔬菜菜肴。以下是简单的做法：

所需材料：空心菜：适量，洗净切段；大蒜：3-4瓣，切碎；生姜：1块，切丝；食用油：适量；酱油：1-2茶匙；盐：适量

做法步骤：

1、在锅中加热适量的食用油，将切碎的大蒜和姜丝放入锅中翻炒出香味。

2、加入切段的空心菜，用大火迅速翻炒，使其均匀受热。

3、倒入适量的酱油，继续炒煮，让空心菜均匀受味。

4、当空心菜变熟美时，加入适量的盐，根据个人口味调味。

5、继续炒煮片刻，确保空心菜炒熟，但仍保持鲜绿色。

6、关火，将炒好的清炒空心菜装盘，即可享用。

这道菜保留了空心菜的清脆和绿色，同时加入了蒜蓉和姜丝的香味，简单而美味。如果喜欢，你还可以根据个人口味加入少许胡椒粉或者其他调味料。

六、凉拌佛手瓜

佛手瓜有助于舒缓脾胃不适，凉拌方式能够保留其脆美口感和营养。适当加入醋、酱油等调味品，能够增加菜肴的风味，也有助于促进消化。

凉拌佛手瓜是一道清爽的凉菜，适合夏季食用。以下是简单的做法：

所需材料：佛手瓜：1条，去皮切丝或切片；大蒜：2-3瓣，切碎；生姜：少许，切丝；青红椒：适量，切丝；香菜或葱花：适量，切末（可选）；酱油：2茶匙；醋：1茶匙；食用油：适量；盐：适量；糖：适量（可选）

做法步骤：

1、将佛手瓜去皮，切成细丝或薄片，放入开水中焯水，煮熟后捞出，沥干水分。

2、在一个大碗中，加入切碎的大蒜、姜丝、青红椒丝，以及香菜或葱花。

3、加入酱油、醋，以及少许盐和糖（如果喜欢稍微的甜味），搅拌均匀。

4、将焯水后的佛手瓜放入碗中，轻轻拌匀，确保酱料均匀覆盖在佛手瓜上。

5、将凉拌佛手瓜装盘，撒上一些额外的香菜或葱花，即可享用。

这道凉拌佛手瓜清新可口，口感爽脆，适合作为开胃菜或者配菜。你可以根据个人口味调整酱料的气质，例如增加酱油或醋的量。如果喜欢更辛辣的口味，还可以加入一些辣椒丝。

总的来说，入秋时节，我们可以通过选择这些具有健脾益气特点的家常菜肴，保护好我们的脾胃健康。饮食的多样性和均衡性同样新的，除了这些菜肴，还应摄入适量的谷物、蛋白质、蔬果等，以满足身体各项需求。此外，适量运动和充足的休息也是维护身体健康的关键。愿您在春季保持健康的同时，享受美味的家常菜肴。

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